1.准备的原料。
2.
3.面包机揉面20分钟，面团光滑时先暂停机器留下一小块原色的面团。
4.其余的面团再加入可可粉继续揉匀。
5.再加入黄油继续和面20分钟，发酵待用。
6.蒸熟的咸蛋黄用叉子压碎。
7.加入黄油，白糖，奶粉。
8.完全拌匀进冰箱冷藏。
9.发好面团分成小份。
10.取一份咖啡色的面团切下1小块。
11.分别擀开再卷起来醒十分钟。
12.再擀成薄片。
13.大的一份包入蛋黄馅。
14.小的一份表面刷上一层清水。
15.包好馅的面包收口朝下，放在小片上，再将原色的面团搓长条，绕在帽子上做装饰。
16.烤箱180度预热，15分钟。
17.可可的帽子面包就做好了。
1.刷一层水可以让帽顶和帽沿更牢的粘合在一起。
2.面包的收口一定要收紧，否则内陷会漏出来。
3.可可面团切割下来的部分不要大，1/3就可以。
